Dernière lecture...écrivain de la Nièvre
Présentation de l'éditeur
Biographie de l'auteur
Laurent Rivière vit et travaille en Bourgogne. La Diagonale du loup est son troisième roman.
Ressentis
Lu pour ainsi dire d'une traite, j'ai beaucoup aimé l'intrigue et la fragilité de Franck Bostik...
Certains mots "cru" ne sont pas forcement utile...c'est peut être considéré comme "viril" pour le profil du personage mais BOF, je trouve qu'il n'en a pas besion.
A lire absolument par tous les Nivernais,....Bourgogne/Franche Conté et au delà !!
une mise à jour très attendue !?
Avant la fin de l'année, mise à jour de mes albums photos....c'était pas du luxe !
Je prolonge à ma façon les petits bonheurs de l'été...
Recette vue sur FB. Présentation au top ! un petit bémol....il faut être un peu patient pour l'épluchage et la disposition !
La Tarte de l'été
1courgette verte, 1courgette jaune(ici remplacée par une carotte jaune !!), 1carotte(orange!), 1aubergine
moutarde,2 boules de mozzarella, 3oeufs, crème fraiche, pate brisée.
Etaler la pate brisée dans le moule, piquer.
Couvrir le fond de tarte de moutarde et poser une couche de mozzarella par dessus.
Couper en lamelles vos légumes, les rouler en serpentins et les dresser debout en alternant les couleurs !!
Verser la migaine (battre les 3 oeufs avec 15cl de créme) par dessus, saler, poivrer.
Cuire 35mn à 180° ...selon votre four
les créations du mardi...
forte de mon sac désicarole, j'ai voulu me faire un sac pour cet été.
Le choix des tissus a été difficile ! , coloré flashy ou soft, les tissus imitation cuir ou imperméable me tentaient aussi...finalement j'ai choisi plutot classique : le tissus serpent dans les tons blanc ( pour l'été ) et un coton vieux rose...passe partout aussi pour l'été.
Je n'ai pu m'empêcher de faire des poches et un passant pour accrocher les clés !!
Patron trouvé sur le net : http://leslubiesdelouise.wordpress.com
...et je ne dis pas que ce sera mon dernier sac de l'année !!
éclipse du 20 mars 2015
"Les choses simples sont les plus extraordinaires et seuls les sages parviennent à les voir."
Paulo Coelho
feuilleté soleil
...pour changer des palmiers et des croissants saucisses que je prépare depuis quelques années à l'apéritif , j'ai découvert ce soleil !
Apparement très en vogue a présent, je pense que la première à l'avoir mis sur le net est "Requia"et je l'en remercie !
Super présentation, et très bon...ce soleil peut se préparer en salé ( jambon, saumon ) ou en sucré ( nutella, caramel au beurre salé, etc...)
C'est très simple...il faut:
2 pâtes feuilletées rondes, la garniture de votre choix ( ici 250gr de dés de jambon mixé soupoudré de gruyére rapé ), 1jaune d'oeuf.
* Dérouler la première pâte feuilletée en gardant la feuille de cuisson
* Garnir toute la surface de la pâte avec la garniture choisie ( salée ou chocolat, nutella, caramel beurre salé etc... )
* Recouvrir de la deuxième pâte et badigeonner la surface avec le jaune d'oeuf
* Poser délicatement un verre au centre et couper des lanières en partant du verre
* Attraper chaque lanière délicatement et la vriller jusqu'à obtenir l'effet voulu
* Mettre le feuilleté au frais pendant le préchauffage du four ( 210° )
* Enfourner pour 20 à 25mn en surveillant la coloration. Laisser tièdir avant de servir entier
* Chacun tirera sur une des torsades pour la décrocher et la déguster !
Présentation et succès garantie !
avec les blancs d'oeufs 2
AMARETTI
INGREDIENTS (pour env 20 biscuits)
1cuil à soupe de farine
1cuil à soupe de maïzéna
1cuil à café de cannelle moulue (facultatif)
170 gr de sucre en poudre
1cuil à café de zeste de citron râpé (facultatif)
120gr d'amande en poudre
2 blanc d'oeufs
quelques gouttes d'amande amère
PREPARATION
1 Tamisez la farine et la maïzéna, ajoutez la moitier du sucre (85gr) le zeste de citron et les amandes en poudre
2 Montez les blancs en neige puis ajoutez le reste de sucre (85gr) en battant jusqu'à ce que le mélange soit épais et mousseux et que le sucre soit dissous
3 A l'aide d'une cuillère métallique, incorporez les blancs en neige aux ingrédients secs. Mélangez pour obtenir une pâte souple.
4 Avec les mains humides ou huilées, formez des boulettes avec une cuillère à soupe rase de pâte. Disposez sur la plaque préparé ( papier sulfurisé ou plaque silicone) en les espaçant bien. Laissez reposer 1 heure sans couvrir
5 Préchauffez le four à 180° (th4) Poudrez largement les boulettes de sucre glace. Faire cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient croustillantes et dorées. Transférez sur une grille et laissez refroidir
ploc,splash,plouf...
Photos de gouttes
Avec le PPL (groupe de photographes amateurs ), et pour le thème de la semaine 8, j'ai réalisé une série de photos de gouttes.
J'avais déjà testé il y a quelques années avec mon bridge de l'époque...
Suite aux conversations échangés sur le PPL, j'ai promis de faire une description de mes préparatifs pour ce genre de photos,
et finalement, ce n'est pas trop compliqué !!
..et Philippe Ribas nous a donné une adresse très utile :
http://www.youtube.com/watch?v=EAMNJOtoT2E
que j'ai d'ailleurs testé aujourd'hui !
Explications en photos :
Voici les préparatifs avec la lampe de chantier.
Mais finalement, avec le flash intégré et les rêglages
1/250s, F/8, Iso 400...les résultats sont assez satisfaisants...
toutes ces photos avec un 18-135, à 135mm.
la prochaine fois, j'essairais avec un 70-300mm, pour essayer d'être encore plus près !
Edit du mercredi 25 février :
Pour la mise au point, il faut positionner un stylo a l'endroit ou la goutte tombe et faire une mise au point "manuelle" ( car sinon l'apn peut changer cette mise au point...et c'est très agaçant !!! ) ceci est important...
Egalement, sur certains reflex comme le 7D, on peut faire une mise au point manuelle "rapprochée" en mode "live view" en x5 ou x10 (visualisation sur l'écran LCD en x5 ou x10 )...c'est impressionnant de précision ! mais avant, il faut bien tout vérouiller sur le pied photo pour que l'APN ne bouge plus d'un poil !!
Pour le déclenchement, faire un goutte à goutte pas trop rapide et déclencher au moment ou la goutte est prête à se détacher du robinet...
ah !!! oui ! pour les réglages, mettre la fonction "rafales"...ça fait beaucoup de photos à supprimer mais cela augmente les chances de saisir l'instant !
Je crois que je n'ai rien oublié...amusez vous bien !
avec les blancs d'oeufs
après la recette de crème brulée, il faut utiliser les blancs d'oeufs !
le classique :
Les meringues
4 blancs d'oeufs
250g de sucre
Préchauffer le four à 120°
Battre les blancs en neige ferme puis ajoutez le sucre par petite quantité tout en continuant à battre.
Déposer délicatement des tas (taille et forme comme on veut) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire entre 30mn et 1heure à 120° ( selon le temps de cuisson, les meringues seront blanches et moelleuses jusque rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux).
Décoller les meringues à la sortie du four et les laisser refroidir.
autre idée :
FINANCIER
(Pour utiliser des blancs d’œuf)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) ~ 2plaques silicone /financier.
80g poudre d’amandes
60g farine
100g beurre
150g sucre
4 blancs d’œufs (les blancs d’œufs peuvent être facilement congelé dans un verre en plastique …si vous n’avez pas 4 blancs d’un coup.)
Extrait de vanille ou/et 1cuil d’eau de fleur d’oranger…selon les gouts !
Préparation
Mélangez les blancs d’œufs, la farine, le sucre et les amandes en fouettant énergiquement.
Ajoutez le beurre fondu. Versez dans un moule beurré ou directement dans le moule en silicone.
Cuire 20 minutes à 200°C (thermostat 6/7).
Régalez vous !!
avec un chalumeau...
le père Noël m'a apporté un chalumeau, il me restait à faire des crèmes brulée; je me demande si la barbe blanche n'avait pas une idée derière la tête !?
chose faite, non sans mal, car il existe des tas de recettes et j'ai du faire plusieurs essais.
d'ailleurs, je vous pose la question (LES QUESTIONS !) :
Crème légère ou surtout entière ?
Lait forcement à ébullition ou pas ?
Crème et lait mélangé ou surtout pas ?
La meilleur température du four : 95, 130, 150 degrés ?
voici la recette que j'ai finalement utilisé et réussi !
Crème brulée pour 6 ramequins
- 6 œufs (jaunes)
- 40cl crème semi-épaisse ou liquide
- ¼ de litre de lait
- 125g sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Mettre dans une casserole le lait, la crème et la gousse de vanille fendue et grattée.
Porter à ébullition. Passer ce mélange au chinois pour enlever la peau du lait et la gousse.
Ensuite, verser le mélange lait crème sur le mélange jaune sucre, mélanger le tout et verser dans les ramequins. Mettre au four pendant environ 1h à 1h15 à 130 degrés (à surveiller).
Quand on les sort du four, les crèmes doivent être tremblotantes.
Les mettre au frais pendant 3h minimum. Apres, saupoudrer de sucre de canne bien partout et cramer le tout.
...et la semaine prochaine, une recette pour utiliser les blancs d'oeufs !
