02 mars 2015

avec les blancs d'oeufs 2

AMARETTI   INGREDIENTS (pour env 20 biscuits)                                                 1cuil à soupe de farine 1cuil à soupe de maïzéna 1cuil à café de cannelle moulue (facultatif) 170 gr de sucre en poudre 1cuil à café de zeste de citron râpé (facultatif) 120gr d'amande en poudre 2 blanc d'oeufs quelques gouttes d'amande amère PREPARATION 1 Tamisez la farine et la maïzéna, ajoutez la... [Lire la suite]
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23 février 2015

avec les blancs d'oeufs

après la recette de crème brulée, il faut utiliser les blancs d'oeufs ! le classique : Les meringues 4 blancs d'oeufs 250g de sucre Préchauffer le four à 120° Battre les blancs en neige ferme puis ajoutez le sucre par petite quantité tout en continuant à battre. Déposer délicatement des tas (taille et forme comme on veut) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Cuire entre 30mn et 1heure à 120° ( selon le temps de cuisson, les meringues seront blanches et moelleuses jusque rosées, craquantes et fondantes avec... [Lire la suite]
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