02 mars 2015

avec les blancs d'oeufs 2

AMARETTI   INGREDIENTS (pour env 20 biscuits)                                                 1cuil à soupe de farine 1cuil à soupe de maïzéna 1cuil à café de cannelle moulue (facultatif) 170 gr de sucre en poudre 1cuil à café de zeste de citron râpé (facultatif) 120gr d'amande en poudre 2 blanc d'oeufs quelques gouttes d'amande amère PREPARATION 1 Tamisez la farine et la maïzéna, ajoutez la... [Lire la suite]
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23 février 2015

avec les blancs d'oeufs

après la recette de crème brulée, il faut utiliser les blancs d'oeufs ! le classique : Les meringues 4 blancs d'oeufs 250g de sucre Préchauffer le four à 120° Battre les blancs en neige ferme puis ajoutez le sucre par petite quantité tout en continuant à battre. Déposer délicatement des tas (taille et forme comme on veut) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Cuire entre 30mn et 1heure à 120° ( selon le temps de cuisson, les meringues seront blanches et moelleuses jusque rosées, craquantes et fondantes avec... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Cocotte de poires à l'amandine

un petit dessert pour remplacer les photos ?? et puis bientôt, un peu de fimo ! Mais pour illustrer la recette...une photo !   Cocotte de poires à l'amandine Préparation: 15mn Cuisson: 40mn (20mn de pochage des poires et 20mn au four) Pour 2 cocottes: 2 petites poires, 100g de sucre(pour le sirop), 1baton de cannelle, 3/4de litre d'eau, 100g de sucre(pour l'amandine), 100g de beurre, 100g de poudre d'amande, 2oeufs, quelques gouttes d'extrait de vanille, quelques feuilles de menthe pour la décoration 1. Sortez votre... [Lire la suite]
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