18 juin 2009
cerises de Montmorency...
le clafoutis est donc de rigueur !!!
recette rapide :
500 à 700 gr de cerises dénoyautées
Mélangez 100gr de farine, 100gr de sucre, 3 œufs, 500ml de lait (ou 250ml de lait et 200ml de crème liquide)
2 sachets de sucre vanillé.
Mettre un morceau de beurre (env 20gr) dans le plat et le faire fondre dans le four
(en préchauffage 180/200°).
Répartir le beurre fondu dans le plat (attention, il est chaud!), versez le surplus de beurre dans la pâte et mettre les fruits dans le plat.
Versez la pâte dessus et enfourner.
Cuire environ 45mn ( à surveiller!)
Consommer tiède ou froid (personnellement on préfère !)
04 février 2009
la Chandeleur, fête des crêpes
Nous avons donc dégusté ce très savoureux ( mais très long à faire ! )
Gâteau de crêpes au chocolat
Pour 8 personnes
Ingrédients
Pour les crêpes:
25cl de lait
250g de farine
50g de beurre
4 oeufs
Pour la ganache:
400g de chocolat
40cl de crème fraiche
4cuil à soupe de cacao
Préparation
1 Dans un saladier,disposez en fontaine la farine, cassez les œufs au centre et mélangez au fouet en ajoutant le lait petit à petit.
2 Faites fondre le beurre et ajoutez le à la pâte à crêpe.
3 Faites cuire les crêpes dans une poêle 2mn de chaque coté.
4 Portez à ébullition la crème et versez la sur le chocolat cassé en petits morceaux, dans un saladier.
Lorsque le chocolat est fondu, déposez le saladier sur un récipient plus grand rempli d'eau et de glaçons, fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange mousse et durcisse.( j'ai utilisé le batteur! )
5 Déposer une crêpe sur une assiette, puis tartinez la de ganache, recouvrez avec une autre crêpe et ainsi de suite, terminez par une crêpe que vous saupoudrerez de cacao.
... la dernière part en photo ! in extrémis!!!
25 novembre 2008
petit déjeuner, dessert ou gouter...le
Cake à l'orange 
Ingrédients
3 oeufs
170gr de sucre semoule
160gr de farine
1/3 de sachet de levure
150g de beurre demi-sel
1 Orange non traitée
- Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
- Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange. Zestez entièrement l'orange et pressez-la. Ajoutez le tout à la pâte et remuez délicatement.
- Versez dans un moule beurré et fariné et faites cuire au four durant 40 minutes.
Variantes
A l'orange, au miel et aux noix : ajoutez à la pâte 1 cuil de miel liquide et 50gr de noix concassées.
A l'orange, à la cannelle, aux raisins et aux dattes : ajoutez à la pâte une pincée de cannelle en poudre, 25gr de raisins secs préalablement gonflés dans l'eau et 25gr de dattes séchées coupées en morceaux.
A l'orange et aux pépites de chocolat : ajoutez à la pâte 80g de pépites de chocolat.
Régalez-vous !!