14 novembre 2012

Cocotte de poires à l'amandine

un petit dessert pour remplacer les photos ?? et puis bientôt, un peu de fimo ! Mais pour illustrer la recette...une photo !   Cocotte de poires à l'amandine Préparation: 15mn Cuisson: 40mn (20mn de pochage des poires et 20mn au four) Pour 2 cocottes: 2 petites poires, 100g de sucre(pour le sirop), 1baton de cannelle, 3/4de litre d'eau, 100g de sucre(pour l'amandine), 100g de beurre, 100g de poudre d'amande, 2oeufs, quelques gouttes d'extrait de vanille, quelques feuilles de menthe pour la décoration 1. Sortez votre... [Lire la suite]
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21 mars 2011

dessert rapide aux poires...

  Tiramisu aux poires, spéculos et caramel       Ingrédients pour 6 verrines de 25cl :  250gr de mascarpone (Galbani) 3 oeufs 80gr de sucre 3 poires Spéculos (écrasés grossièrement au mortier) 1 sachet de sucre vanillé caramel (ou mieux) : du caramel au beurre salé pour les Bretons ;) cacao amer en poudre Préparation : Battre les blancs en neige très ferme Mélanger le mascarpone aux jaunes d'oeufs, sucre en poudre et sucre vanillé Incorporer délicatement les oeufs en neige à ce mélange. ... [Lire la suite]
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30 avril 2010

un régal

la viande blanche...et pour changer, une recette très facile !!! Dinde braisée à la bière et cardamome noire Pour 4 pers:800gr de cuisse de dinde4 graines de cardamome noire25cl de bière brune20cl de fond de veau lié1oignon40gr de beurre Sel, poivre 1- Désossez les cuisses de dinde et couper la chair en cubes de 4cm de côté.2- Épluchez l'oignon et émincez le.3- Dans une sauteuse, faites colorer la dinde sur toutes ses faces avec le beurre bien chaud, ajoutez la bière et laissez réduire de moitié.4- Ajoutez les graines de... [Lire la suite]
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